Curry Picante de Grão-de-Bico com Leite de Coco
Curry cremoso e picante de grão-de-bico com leite de coco — rápido, vegano e cheio de especiarias acolhedoras.
Curry Picante de Grão-de-Bico com Leite de Coco
Curry cremoso e picante de grão-de-bico com leite de coco — rápido, vegano e cheio de especiarias acolhedoras.
Ingredientes
20 itens
800 gramasgrão-de-bicoVeganoVegetariano
400 mililitrosleite de cocoVeganoVegetariano
1 unidadecebolaVeganoVegetariano
3 unidadesalhoVeganoVegetariano
20 gramasgengibreVeganoVegetariano
400 gramastomateVeganoVegetariano
2 colheres de sopaazeiteVeganoVegetariano
250 mililitroscaldo de legumesVeganoVegetariano
2 colheres de sopacurry em póVeganoVegetariano
1 colher de chácominho em póVeganoVegetariano
1 colher de chácúrcuma em póVeganoVegetariano
1 colher de chápimenta em póVeganoVegetariano
1 colher de chágaram masalaVeganoVegetariano
1 colher de chásalVeganoVegetariano
0.5 colheres de chápimenta-do-reino moídaVeganoVegetariano
1 unidadelimaVeganoVegetariano
1 punhadocoentro frescoVeganoVegetariano
100 gramasespinafre(opcional)VeganoVegetariano
1 colher de cháxarope de bordo(opcional)VeganoVegetariano
4 colheres de sopaiogurte vegetal(opcional)VeganoVegetariano
Modo de preparo
Prepare os aromáticos e os tomates
Descasque e corte a cebola em pedaços bem pequenos. Descasque e pique o alho e o gengibre. Pique grosseiramente os tomates (ou bata no liquidificador para um curry mais homogêneo). Se for usar espinafre, lave e reserve. Pique o coentro para a guarnição.Dicas:
- •Picar finamente a cebola ajuda a incorporá-la ao molho mais rapidamente.
- •Se preferir um molho mais sedoso, bata metade dos tomates antes de acrescentar.
Meça os temperos e líquidos
Meça o curry em pó, o cominho em pó, a cúrcuma, a pimenta em pó, o garam masala, o sal e a pimenta. Abra o leite de coco e meça o caldo de legumes.Dicas:
- •Toste rapidamente especiarias inteiras em uma frigideira seca para intensificar o sabor, se estiver usando sementes inteiras.
Substituições
Notas finais
Este curry se conserva bem na geladeira por até 4 dias e pode ser congelado por até 2 meses. Para um prato mais rico, use leite de coco integral. Ajuste a pimenta em pó e a cayena para controlar o nível de picância. Se preferir um molho mais espesso, amasse alguns grãos-de-bico ou cozinhe por mais 5–10 minutos.
Modo de preparo
Prepare os aromáticos e os tomates
Descasque e corte a cebola em pedaços bem pequenos. Descasque e pique o alho e o gengibre. Pique grosseiramente os tomates (ou bata no liquidificador para um curry mais homogêneo). Se for usar espinafre, lave e reserve. Pique o coentro para a guarnição.Dicas:
- •Picar finamente a cebola ajuda a incorporá-la ao molho mais rapidamente.
- •Se preferir um molho mais sedoso, bata metade dos tomates antes de acrescentar.
Meça os temperos e líquidos
Meça o curry em pó, o cominho em pó, a cúrcuma, a pimenta em pó, o garam masala, o sal e a pimenta. Abra o leite de coco e meça o caldo de legumes.Dicas:
- •Toste rapidamente especiarias inteiras em uma frigideira seca para intensificar o sabor, se estiver usando sementes inteiras.
Substituições
Notas finais
Este curry se conserva bem na geladeira por até 4 dias e pode ser congelado por até 2 meses. Para um prato mais rico, use leite de coco integral. Ajuste a pimenta em pó e a cayena para controlar o nível de picância. Se preferir um molho mais espesso, amasse alguns grãos-de-bico ou cozinhe por mais 5–10 minutos.
Informações nutricionais
por porção