Asas de Frango Crocantes com Mel e Alho
Asas assadas no forno cobertas com um molho pegajoso de mel e alho — crocantes por fora, suculentas por dentro. Aperitivo fácil para festas com opções sem glúten e sem laticínios.
Asas de Frango Crocantes com Mel e Alho
Asas assadas no forno cobertas com um molho pegajoso de mel e alho — crocantes por fora, suculentas por dentro. Aperitivo fácil para festas com opções sem glúten e sem laticínios.
Ingredientes
14 itens
1.2 quilogramasasas de frango (drumettes e flats), aparadasSem LaticíniosPaleo
2 colheres de sopafermento em pó (sem alumínio)Sem Glúten
1.5 colheres de chásal finoSem GlútenSem Laticínios
1 colher de chápimenta-do-reino moída na horaSem GlútenSem Laticínios
2 colheres de sopaamido de milhoSem GlútenVegetariano
1 colher de sopaóleo neutro (vegetal ou canola) para envolverSem LaticíniosVegetariano
4 unidadesdentes de alho, picadosSem GlútenVegetariano
80 mililitrosmelVegetarianoSem Laticínios
45 mililitrosmolho de soja
1 colher de sopavinagre de arrozSem GlútenVegetariano
1 colher de cháóleo de gergelimVegetarianoSem Laticínios
0.5 colheres de cháflocos de pimenta vermelha (opcionais para picância)(opcional)Sem GlútenVegetariano
2 unidadescebolinha, cortada fina (para decorar)(opcional)VegetarianoSem Glúten
1 colher de sopasementes de gergelim tostadas (para decorar)(opcional)VegetarianoSem Glúten
Modo de preparo
Secar as asas e revestir
Seque bem as asas de frango com papel-toalha (isso é essencial para a crocância). Coloque as asas em uma tigela grande. Adicione fermento em pó, sal, pimenta-do-reino, amido de milho e óleo neutro. Misture até que as asas estejam revestidas com uma camada fina e uniforme.Dicas:
- •Remova o máximo de umidade superficial possível — isso ajuda o fermento em pó a agir e resulta em pele crocante.
- •Use fermento em pó sem alumínio para evitar gosto metálico.
Descanso breve opcional (cura seca)
Para pele mais crocante e bem temperada, você pode refrigerar as asas revestidas descobertas por 30–60 minutos. Esta etapa é opcional, mas recomendada quando houver tempo.Cura seca: 30 minDicas:
- •Se refrigerar, coloque as asas sobre uma grade em uma assadeira para permitir circulação de ar.
- •Não adicione sal novamente após esta etapa — o sal já foi adicionado na cobertura.
Substituições
Notas finais
Estas asas são melhores servidas quentes e frescas. Para preparar com antecedência, asse as asas e deixe esfriar; depois reaqueça em forno a 200°C (400°F) por 6–8 minutos e misture no molho morno. As sobras se conservam bem na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecidas no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Modo de preparo
Secar as asas e revestir
Seque bem as asas de frango com papel-toalha (isso é essencial para a crocância). Coloque as asas em uma tigela grande. Adicione fermento em pó, sal, pimenta-do-reino, amido de milho e óleo neutro. Misture até que as asas estejam revestidas com uma camada fina e uniforme.Dicas:
- •Remova o máximo de umidade superficial possível — isso ajuda o fermento em pó a agir e resulta em pele crocante.
- •Use fermento em pó sem alumínio para evitar gosto metálico.
Descanso breve opcional (cura seca)
Para pele mais crocante e bem temperada, você pode refrigerar as asas revestidas descobertas por 30–60 minutos. Esta etapa é opcional, mas recomendada quando houver tempo.Cura seca: 30 minDicas:
- •Se refrigerar, coloque as asas sobre uma grade em uma assadeira para permitir circulação de ar.
- •Não adicione sal novamente após esta etapa — o sal já foi adicionado na cobertura.
Substituições
Notas finais
Estas asas são melhores servidas quentes e frescas. Para preparar com antecedência, asse as asas e deixe esfriar; depois reaqueça em forno a 200°C (400°F) por 6–8 minutos e misture no molho morno. As sobras se conservam bem na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecidas no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Informações nutricionais
por porção